Takotl, el nuevo spot para experimentar la cocina mexicana gourmet

Para atreverse a entrar a Takotl hay que ir dispuestos a probar platillos únicos con una manera diferente de preparación a la que conocemos. Este es un restaurante con una cocina fuera de lo común, ya que encontrarás un menú que hará explotar tu paladar con sabores deliciosos.

Takotl es una nueva propuesta gastronómica que usa ingredientes mexicanos a otro nivel, a través de una gran variedad de alimentos que sin duda querrás probar.

Localizado en Avenida Insurgentes Sur 275, colonia Roma Norte, Takotl sabe que lo más importante es el cliente, por lo que su pensamiento y energía están dedicados a restaurar el cuerpo y el alma de los comensales a través de los alimentos.

Sabores, aromas y texturas tienen su punto de encuentro en los platillos de Takotl, cuyo menú incluye tacos de alga marina, arroz y proteína de tu elección, ya sea rib eye, prime rib o arrachera que podrás acompañar con una deliciosa salsa de ocho chiles orientales, o los tacos Ensenada de camarón con tortilla de maíz azul.

Otro de los platillos estrella es la crema de queso Oaxaca, la cual requiere de ocho horas de elaboración y que resulta todo un deleite. Pero si lo tuyo son las ensaladas, debes probar la hecha en casa, con lechugas frescas, queso de cabra, pepitas verdes, fresas y una reducción de vinagre balsámico y jamaica.

Lo más reciente en Takotl son los cortes de carne marinados para que tengan un asado ideal en la parrilla o plancha; el favorito es el rib eye debido a su irresistible suavidad.

Por otro lado, Takotl cuenta con una carta de mixología de autor que sin duda te va encantar, pues todo esté al 2x1 para que no dejes de probar el carajillo de aguacate, que es una locura, o bien, su tatemado azteca hecho a base de piloncillo con chipotle, piña tatemada y mezcal.

La atmósfera de este restaurante lugar te hará sentirte agusto; la decoración es sensacional, perfecta para tu Instagram, y la selección musical te invitará a olvidar todo el estrés acumulado del día.

Visitar Takotl es descubrir que se puede probar y comer los platillos mexicanos de una manera diferente, ya que su propuesta es llevar la gastronomía a otro nivel, pero al alcance de todos.

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Para más información, visita www.takotl.com o sigue Takotl en FB https://www.facebook.com/Takotlmx

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GALLO MX: Una propuesta fresca en el mundo culinario

Roberto Eduardo Martínez Castañeda, mejor conocido como Gallo MX, cuenta con una trayectoria sólida, misma que comenzó a forjar muy joven. Originario de la CDMX, se introdujo en el mundo culinario a la edad de 17 años, cuando para cumplir con un castigo impuesto por su madre tuvo que comenzar a trabajar, sin imaginar que en aquel fast food donde inició su formación laboral descubriría su mayor pasión.

De personalidad inquieta e irreverente, desde muy joven visualizó su más grande meta: transmitir a los comensales su sazón, talento, habilidades y conocimientos, los cuales ha adquirido tras trabajar codo a codo con chefs de talla internacional, a través de sus creaciones culinarias.

Tiempo antes de egresar como LAE Gastronómicas, el chef Gallo MX fue aprendiz de Enrique Olvera en Pujol y de Daniel Ovadia en PAXIA, lugar donde pudo aprender de grandes cocineros. Con un basto aprendizaje culinario y madurez profesional, a los 23 años logra posicionarse como chef ejecutivo del único restaurante aéreo en México, Dinner in the Sky. Tiempo después, ejerce como chef del Show Room Puma México y en 2016 colabora en la apertura de un restaurante estilo fine dinning en el corredor gastronómico de San Ángel.

Las oportunidades se siguieron presentando para este joven y perseverante chef, mismas que lo llevaron a cocinar en el restaurante más famoso del país vasco, del afamado Chef Martín Berasategui, el cual es acreedor de tres estrellas Michelin y reconocido como uno de los mejores restaurantes del mundo. Ésta fue de las experiencias más duras de su vida pues mejoró su técnica y habilidades en un ambiente extremadamente disciplinado, con lo cual forjó el carácter digno de un futuro talento en la escena culinaria nacional. 

Es así como Roberto Castañeda suma sus cualidades y visión para conceptualizar el origen del Taller Creativo Gallo Mx, con el firme objetivo de transmitir su ideología a los nuevos talentos de la industria.

“Quiero consolidarme como un chef independiente con mi proyecto Gallo MX y mi Taller Creativo Gastronómico. Cuando se hable de contenidos gastronómicos y referentes digitales en cuanto a gastronomía piensen en Gallo MX. Ser el chef que las marcas busquen por la calidad de contenido que se genera. Ser un referente en la cocina de vanguardia y poder conseguir socios para engrandecer mi Taller”.

Mi mayor talento es no rendirme

Sus fortalezas: 

• Cocina autentica
• Dedicado
• Creativo
• Proactivo 

Sus platillos favoritos para comer:

• Tacos dorados de papa con muchísima crema, queso rallado, lechuga y salsa verde cruda
• Cerdo en verdolagas
• Tacos de carnitas

Sus platillos favoritos preparados por él:

• Mole rosa de piñón con robalo
• Pulpo en chichilo 
• Tempura negra con cordero 

Su estilo de cocina: 

• Cocina de vanguardia
• Cocina de autor
• Bautizó su cocina como “Cocina de viajes” porque en cada viaje conoce un ingrediente nuevo y trata de cocinarlo en su versión
• COCINAR CON ESTILO 

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Viñedos, hotel boutique y cocina de autor, la seductora oferta de Vinícola Tres Raíces

La vinícola Tres Raíces destaca por su pasión, conocimiento y entrega al elaborar vinos en Dolores Hidalgo, Guanajuato, en donde esta empresa familiar ha dado fuertes raíces en más de 60 hectáreas que se han convertido en un punto atractivo del mapa enoturístico de México.
 
Esta vinícola que recientemente obtuvo cuatro medallas en el International Wine Awards, prestigioso concurso que pone a prueba a los mejores vinos del mundo, comparte su historia a través de sabores excepcionales, organiza recorridos en sus viñedos, ofrece propuestas culinarias deliciosas e invita a las personas a hospedarse en su nuevo hotel boutique.
 
En vinícola Tres Raíces, los entusiastas del vino tienen la posibilidad de descubrir la magia de los espectaculares viñedos con recorridos como la experiencia llamada “Camino Tres Raíces”, que ofrece en una cata de tres vinos (rosado, blanco y tinto) que cautivan los sentidos.
 
Huéspedes y visitantes podrán convertirse en enólogos por un día. En esta actividad, guiada  por uno de los  expertos de la vinícola Tres Raíces, las personas elaboran una botella de vino con un ensamble personalizado con varietales de Cabernet Sauvignon y Merlot. Una delicia que se embotella en el momento, y que reflejará la personalidad única de su creador, porque no hay mejor vino que el que a uno le gusta.
 
La particularidad del terroir del Bajío mexicano es innegable, y muestra de ello es la variedad de vinos que pueden degustar los visitantes al conocer la cava subterránea de la vinícola, que es el preámbulo perfecto para disfrutar de la singular propuesta gastronómica que integran el menú del restaurante Terruño, abierto al público desde 2018.
 
En Terruño, el chef Omar Nahed da rienda suelta a su creatividad para rendir homenaje a los productos locales y resaltar con ello la personalidad de vinos Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Malbec y Syrah, Tempranillo, Sauvignon Blanc y Mistela, elaborados por la vinícola Tres Raíces, que maridan perfecto con platillos como el Tiradito Negro (pescado con original salsa ácida) y Chamorro con hongos, o con postres como el Brownie con esfera de chocolate.
 
Además de estar orgulloso de su lado culinario, este año la vinícola Tres Raíces abrió las puertas de un exclusivo hotel boutique integrado por 13 suites con vista a los impresionantes viñedos y rodeadas por montañas y verdes campos de alfalfa.
 
El complejo arquitectónico desarrollado por el Arq. Omar Cedillo, combina modernidad con toques inspirados en la esencia de Dolores Hidalgo, como la talavera que aporta identidad y orgullo. Además, el hotel cuenta con una piscina y camastros listos para ser disfrutados por los huéspedes.
 
Cada suite, en módulo independiente, tiene pisos de madera y paredes de mármol, está equipada con amenities para una estancia más confortable y cuenta con una terraza desde la cual se disfrutan impresionantes atardeceres, acompañados de una copa de vino Tres Raíces, perfectas para travesías memorables.

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PÚBLICO /comedor lanza la ”Caja de PÚBLICO”

• PÚBLICO /comedor presenta una caja llena de ingredientes para preparar comida rica y crear experiencias increíbles en los hogares mexicanos

El restaurante PÚBLICO /comedor lanza la ”Caja de PÚBLICO” para llevar comida rica y buenas experiencias a quienes están en casa debido a la cuarentena nacional. La caja incluye los ingredientes necesarios para cocinar un delicioso menú diseñado por el chef Pablo Salas, bajo las más estrictas medidas de prevención y la guía a #SanaDistancia.

Ante la emergencia sanitaria que ha golpeado fuertemente la actividad laboral, social y económica del país, PÚBLICO /comedor, dirigido por el chef Pablo Salas, ha ideado una forma divertida y fácil para enseñar a los comensales a cocinar sus recetas; manteniendo las recomendaciones de salubridad y apoyando la #DistanciaSocial.

“La idea es que de nuestro comedor al tuyo podamos compartir un momento agradable y a #SanaDistancia con todas las personas que están en casa. Las recetas que he diseñado son realmente fáciles de preparar e inspiradas en la propuesta de casual dining y cocina mexiquense contemporánea que caracterizan a PÚBLICO/comedor”, expresa el chef Pablo Salas.

La “Caja de PÚBLICO /comedor” tendrá impreso un código QR que debe ser escaneado con el teléfono celular para tener acceso gratuito a la receta y a la clase virtual guiada por el chef Pablo Salas, quien pondrá a PÚBLICO /comedor en tu comedor.

PÚBLICO/comedor considera que en estos tiempos difíciles, se puede mantener arriba el ánimo a través de actividades que ayuden a aprender, compartir y estimular la creatividad.

“La Caja de PÚBLICO /comedor incluirá ingredientes que promueven la felicidad: productos locales y de gran calidad, como los que utilizo en PÚBLICO/comedor y Amaranta. En la caja se encontrará todo lo necesario para cocinar un menú completo a través de una clase que acerque a las personas a una cocina contemporánea que fusiona los sabores de nuestra propia tierra, y que es hecha con honestidad”, apunta el chef.

La “Caja de PÚBLICO /comedor” rinde para dos personas, tendrá un costo de $329 pesos más el costo del envió y se podrá pedir a través del Instagram de PÚBLICO/comedor a partir de hoy o por Rappi a partir del lunes 6 de abril.

Para todos los comensales interesados en la experiencia, el chef Pablo Salas señala que se han reforzado los protocolos de higiene para ofrecer alimentos preparados bajo los más estrictos estándares de calidad.

Asimismo, PÚBLICO /comedor invita a todas las personas a apoyar a los restaurantes que aún ofrecen sus servicios. “Con estas acciones contribuimos a la protección de la cadena productiva de la cual dependen miles de familias mexicanas”, finaliza el chef Pablo Salas.

¡Si estás en casa, PÚBLICO/comedor te acompaña!

#Quédate En Casa

#PúblicoContigo

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Lleva el sabor de Michoacán a tu mesa con este aporreadillo

En 2010, la cocina tradicional de Michoacán fue nombrada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, gracias a sus ingredientes y recetas que han sido preservados a través del tiempo. Cada platillo es un tesoro que las cocineras tradicionales conservan.

Anímate a cocinar con sabor michoacano y prepara un delicioso aporreadillo. Se trata de un platillo a base de cecina de res y huevo, originario de la región de Tierra Caliente. Se nombra así, ya que la cecina después de asoleada se “aporrea”, es decir, se golpea en un molcajete para desmenuzar y que los trozos sean pequeños.

Es muy común que los platillos michoacanos sean degustados exclusivamente en fiestas religiosas o eventos familiares, sin embargo, el aporreadillo es una preparación que se come en el día a día, puede ser como desayuno o plato fuerte.

Aquí te dejamos la receta para que prepares desde tu hogar este tradicional platillo michoacano:

Ingredientes

• 200 gramos de cecina (carne seca y salada)
• 75 gramos de chiles guajillos del ancho
• 350 gramos de jitomate
• 3 huevos
• 150 gramos de cebolla
• 8 gramos de ajos
• 4 cucharadas de aceite
• Sal

        

Elaboración

En una cacerola pon a hervir los jitomates y chiles. Mientras hierven, corta la cecina en trozos pequeños y aporreala (golpea) en un molcajete hasta desmenuzarla.   Posteriormente, coloca los trozos de cecina en un sartén con aceite caliente, y dora hasta que quede crujiente, cuidando que no se queme. Ya que esté dorada, la retiramos del sartén y escurrimos en una toalla absorbente. Dejamos un poco de aceite en el sartén y acitronamos la cebolla cortada en julianas, posteriormente agregamos nuevamente la cecina y vertemos los huevos batidos, revolvemos hasta integrar, cuidando que la carne no se pegue al sartén.

En este punto nuestros jitomates y chiles deben estar hervidos, así que procedemos a licuarlos con el ajo y la sal. Colamos esta mezcla sobre la carne con huevo y esperamos a que hierva, corroboramos de sal y tenemos nuestro aporreadillo.

Finalmente, este platillo suele ser acompañado con unas tortillas calientes.

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Tacos al pastor

• 31 de marzo en México se celebra el día del taco al pastor.
• Los tacos al pastor se crearon en Medio Oriente.
• Existen 4 formas de preparar los tacos al pastor

Los tacos son de los platillos más variados que ofrece la gastronomía mexicana, los tacos pueden prepararse con distintos tipos de carne y tortilla, incluso ir acompañados con vegetales, salsa o queso. Pero entre todas las variedades, hay un taco que destaca entre todos por ser el favorito de los mexicanos y ese es el taco al pastor, por eso no es de extrañarse que exista un día para celebrarlo.

Sin embargo, este platillo tan icónico tiene su origen fuera de tierras mexicanas. De acuerdo con expertos en historia gastronómica, los tacos al pastor derivan de la cocina de Medio Oriente. En esta región son muy populares platillos como el Shawarma de Líbano, los Gyros de Grecia y el Döner Kebab de Turquía, los cuales se preparan con carne de cordero o carnero, envuelta en pan árabe y acompañada de especias y verduras.

A principios del siglo XX hubo una gran migración de libaneses a México. Muchas de estas personas se asentaron en Puebla y Veracruz, donde comenzaron a compartir su cultura culinaria. Para adaptarse al paladar mexicano, en sus platillos se sustituye la carne de cordero por la de cerdo y el pan árabe por tortilla de maíz, dando así origen a los tacos de al pastor.

Lo que diferencía a los tacos al pastor es la forma en se prepara la carne, comunmente se asa en un trompo que gira frente a una brasa vertical. La carne en los tacos al pastor es de color rojizo que se obtiene del adobo con el que se pone a marinar. Ésta mezcla varía dependiendo de la taquería en la que se prepare, pero sus principales ingredientes son: chiles secos, vinagre, achiote y especias.

Existen 4 tipos de tacos al pastor. Primero está el proto-taco al pastor, preparado de la manera árabe tradicional, pero con tortilla de maíz. El taco purista se diferencia en que el trompo se prepara con poco adobo y por lo tanto la carne tiene un color más natural. Por otro lado está el trompo rojo que se prepara con más especias para darle a la carne su color característico.

La última variante es el taco guisado, en esta el trompo se prepara con capas de carne adobada y cebolla, además los cortes pasan por una cocción a la parrilla antes de servirse.

Si bien los tacos al pastor son el platillo típico del centro de México, estos se disfrutan en todo el país. La preparación es la misma, sin embargo, el nombre varía dependiendo de la región, en el norte se les conoce como tacos de trompo, mientras que en el sureste son llamados tacos de adobo.

Y no hay que olvidar que unos buenos tacos al pastor sólo se logran con la destreza y sazón de un buen taquero. Los mejores taqueros son los que pueden hacer los cortes de carne más delgados, los que tienen la habilidad de atrapar la piña en el aire y saben alcanzar el balance perfecto entre sabores salados, dulces y picantes en un taco. 

Pero más allá del lugar o la forma en la que se preparen, los tacos siempre serán el pretexto perfecto para reunirse con familia o amigos para pasar un buen rato. Y qué mejor que celebrar este día que disfrutando de uno de los mejores manjares que nos ha regalado la cocina mexicana, unos buenos tacos al pastor.

Del 24 al 26 de septiembre en el WTC, Ciudad de México, se llevará a cabo la 14ª edición de Gourmet Show. En este evento se darán cita los mejores expositores de aceites y vinagres; vinos, destilados y licores; carnes, pescados y mariscos; quesos; aderezos, salsas, condimentos, especias, conservas, mermeladas y jaleas; pan; chocolate, bombonería, dulces y repostera; café y té; accesorios y utensilios gourmet; recetarios y publicaciones especializadas para celebrar a lo mejor de la gastronomía mexicana.

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Así se vivió la cuarta edición de Club Sibarita Food Fest

Así se vivió la cuarta edición de Club Sibarita Food Fest

Sabores, aromas, texturas y magia colmaron la cuarta edición de Club Sibarita Food Fest, el evento gastronómico más importante del sureste mexicano, que celebra y enaltece la esencia de las cocinas tradicionales de la zona, así  como la maestría y creatividad de los chefs que innovan.

Cada bocado, cada sorbo se transformó en una experiencia memorable para los asistentes a este festival fundado por Carolina Molina y Jean Philippe Gillot, quienes cada año superan las expectativas al ofrece un programa de actividades que, durante tres días, sumergen a los participantes en una seductora travesía.

Una de las cenas más esperadas de este encuentro gastronómico fue sin duda The Art Of Fine Dining, que por primera vez reunió a chefs al frente de las mesas de invitados para cocinar en vivo.

“La misión de un chef y de la gastronomía es hacer felices a las personas y esto ha quedado comprobado en este magnífico festival”, expresó el chef Mikel Alonso al recibir la Llave de Oro durante la icónica cena disfrutada por más de 100 comensales en la Hacienda Santa Cruz.

El Maître de la cena fue Patricio Rivera Río; Sergio Íñigo fue el sommelier y Sandra Fernández fue la sommelier invitada. El sofisticado y exquisito menú estuvo integrado por:

• Tartar de tomate nixtamalizado con camarón del pacífico y su cabeza (chefs Mikel Alonso y
• Gerard Bellver, de KOMA). Maridaje: Glenfiddich 12 años.
• Foie gras Rougié de pato salteado, puré cremoso de coliflor, trufa negra y aire de verbena (chef
• Juantxo Sánchez, de Mundo Imperial). Maridaje: Casa Dragones.
• Pollo de rancho laqueado, dumpling vegetal, jus de cebolla y sake (chef Fernando Martínez
• Zavala, de Migrante). Maridaje: Glenfiddich 15 años.
• Entomole, zanahorias confitadas en epazote, guasanas y huauzontles encurtidos (chef Mario
• Papa, de Teté Cocina de Barrio). Maridaje: Proventus 2015.
• Bacalao negro marinado con miso dulce, acompañado con boa choy salteado con mantequilla con
• soya, reducción de miso y hajikami (chef Alicia Padilla, de Indochine Nizuc). Maridaje:
• Tresmano.
• Solomillo de pato, mancha de mole de chocolate, aire de lentejas de la región y esferificación de
• plátano macho (chef Carlos Olvera, de NH Collection). Maridaje: Monte Xanic Nebbiolo
• Edición Limitada.
• Plátano, ajonjolí y chocolate (chef Nahum Velasco, de Grand Velas). Maridaje: Glenfiddich 18
• años.

Otro clásico de Club Sibarita Food Fest fue Chefs & Friends, que reunió a los más de 40 chefs invitados en el dining room del NH Collection. La comida con maridaje estuvo a cargo del chef Carlos Olvera y el sommelier Javier Toledo, así como de Adria Marina de Georgina (Tijuana), Eleazar Bonilla de La Zebra (Tulum), Ricardo Luna de Cuna de Tierra (Hidalgo), Alex Cuatepotzo de Arango (CDMX) y Vidal Elías de Micaela (Mérida). En este evento, Glenfiddich –el whisky más premiado del mundo– y la bodega de vinos La Castellana llevaron a cabo el maridaje perfecto.

También se llevó a cabo La Ruta Maya, una cena maridaje de 5 tiempos que fungió como homenaje a los diferentes ingredientes endémicos de Yucatán, redescubiertos por lo chefs Sam Tarneberg y Daniel Calderas de Maya de Asia (Mérida), Christian Bravo de Sanbravo (Mérida), Jorge Ildefonso de Pía Cocina Libre (Querétaro), César Castañeda de Nü (Tulum), Sara Arnaud de Apoala (Mérida) y la sommelier Carolina Martínez.

Algunas de las clases magistrales ofrecidas en esta cuarta edición del festival, fueron las del chef Mikel Alonso; Christiano Protti, brand ambassador de Glenfiddich; Gerardo Martínez “Fiera”, brand ambassador de Hendrick’s Gin, y otra auspiciada por Atún Dolores.

Los sibaritas reunidos en este festival también tuvieron la oportunidad de descubrir Yucatán a través de un exclusivo recorrido que fusionó turismo y gastronomía. Esta travesía guió a los invitados hacia la antigua Hacienda Mucuyché, en donde se sumergieron en místicos cenotes en donde alguna vez nadó la emperatriz Carlota. En este sitio, los invitados degustaron una deliciosa comida tradicional yucateca maridada con tres variantes de la familia de cervezas Bohemia, patrocinador oficial de Club Sibarita Food Fest.

Para cerrar con broche de oro, los organizadores de Club Sibarita Food Fest recibieron a más de mil invitados en el Club Social Altozano, en donde se llevó a cabo Taste the Best, un experiencia en la que se disfrutaron las propuestas de los chefs invitados, así como de increíbles bebidas como Bohemia, Glenfiddich, Monkey Shoulder y Hendrick’s Gin.

En esta edición, la mixología también brillo con esencia propia. Destacados bartenders de la escena nacional como Gerardo Martínez “Fiera”, embajador de Hendrick’s Gin en México, cautivaron con deafiantes y refrescantes tragos que dejaron en claro, que la coctelería va perfecto con la gastronomía contemporánea.

Como parte de Taste the Best, un jurado evaluó a detalle cada propuesta gastronómica para elegir a la mejor de la noche, y en la que resultó ganadora la chef Alicia Padilla, de Indochine Nizuc Resort & Spa, con sede en Cancún.

En su cuarta edición, Club Sibarita Food Fest reafirmó su compromiso para potenciar y difundir la cocina de la Península a través de memorables experiencias con chefs; así como con la cultura, arte, historia, arquitectura y áreas naturales de Yucatán, un estado que lo tiene todo. 

#SibaritaFoodFest 

#VisitMeridaMX 

#VisitYucatán

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Tamales Tapatíos

Los tamales se consumen por antojo o por celebración Los tamales tradicionales de mole, verde y dulce Los tamales en Jalisco se preparan con una masa de maíz y arroz molido

Si en algo es rica la cultura mexicana es en su gastronomía. Muchos de sus platillos se cocinan desde antes de la llegada de los españoles. Aunque las recetas originales han cambiado con el paso de los años debido la incorporación de ingredientes provenientes del Viejo Mundo.   La palabra tamal deriva del náhuatl tamalli y refiere a un platillo elaborado con masa de maíz, rellena con carnes, vegetales, frutas u otros ingredientes, que se envuelve en hojas vegetales para su cocción.  Por su variedad y fácil disponibilidad es uno de los platillos favoritos de los mexicanos. De acuerdo con un estudio realizado por Kantar Worldpanel las principales razones para comer tamales son: antojo o en una celebración, siendo las principales: Día de Muertos, las fiestas decembrinas y el Día de la Candelaria.    El consumo de tamales se extiende por todo el territorio nacional. Los que se encuentran comúnmente en los hogares mexicanos son los tradicionales: verdes, de mole y dulce. Sin embargo, la variedad de este platillo es muy amplia y su preparación varía dependiendo del estado o región en el que se encuentren.

En Jalisco se preparan los “Tamales Tapatíos”, que se diferencian por los ingredientes con los que se prepara la masa. La masa de maíz se mezcla con arroz remojado y molido. La mezcla se rellena con carne de res o cerdo guisada con jitomate, chile pasilla, almendras, pasas, aceitunas, cebolla y especias.    Otros estilos de tamales tapatíos son tamal de masa colada, representativo del sur de Jalisco, es un tamal de masa de maíz dulce con leche condensada, clavos de olor, canela y sal. Se agregan nueces y cacahuates. El tamal de camarón es de la zona que colinda con Colima y Nayarit, es un tamal de masa de maíz, chiles anchos, poblanos y serranos, camarón seco y fresco.      Expo Café́ & Gourmet Guadalajara, es el encuentro más importante del mundo del café́ y los productos gourmet para la región Occidente. Del 27 al 29 de febrero 2020 en Expo Guadalajara se reunirán los expositores y productores de comida gourmet más destacados de México.

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