Reserva Real y Reserva Magna: La nueva familia de vinos monovarietales de Bodegas Domecq

Desde el corazón del Valle de Guadalupe en Baja California, el winemaker de Bodegas Domecq, Alberto Verdeja ha decidido crear la primera línea de vinos monovarietales después de años de trabajo centrado en la producción de vinos blended.

Casa Pedro Domecq, distinguida por su experiencia, tradición y legado, presenta dos etiquetas monovarietales de uva Syrah y Nebbiolo que buscan reflejar el potencial de la tierra bajacaliforniana para aquellos consumidores que desean explorar y vivir nuevas experiencias 100% mexicanas.

“La tierra y la expresión de la fruta están en el centro de cada vino que se trabajó buscando perfección, sencillez y características únicas, resaltando el terroir del Valle de Guadalupe. Cada uva fue meticulosamente seleccionada, cosechada y cuidada para poder expresar al máximo la peculiaridad que la distingue”, comenta Alberto Verdeja.

Reserva Real se reinventa en un nuevo vino 100% Syrah que respeta y expresa la esencia de la fruta con un gran esplendor. Es el último integrante de la familia en cambiar de piel.

Reserva Real se extrae de una vid de aproximadamente 20 años de edad, planta enamorada del sol y de las temperaturas altas que contribuyen al desarrollo de frutos de gran calidad. Este monovarietal ofrece limpidez y gran brillo rojo cereza con ribetes violáceos e intensidad cromática capa media-alta.

A la nariz se distinguen zarzamoras, frambuesas y arándanos, así como un velo de especias integrado por clavo, pimienta rosada y laurel. Además, una ligera nota láctica remite al yogurt de fresa. La crianza de seis meses en barricas de roble francés se hace presente con aromas relacionados al añejamiento: pan tostado, el ahumado y café.

Al paladar, Reserva Real ofrece volumen de boca amplio en donde el Syrah del Valle de Guadalupe se expresa con gran frescura; mientras la acidez media permite un abanico de maridajes y versatilidad para su consumo.

Reserva Real es una de las mejores opciones para entender la uva Syrah. Este vino destaca la intensidad del fruto y es idóneo para acompañar con diversos platillos sencillos como pizzas, carnes frías, pescados como trucha salmonada y postres cremosos o con frutos rojos, como una tarta pavlova, o hasta platillos con más grasa y complejidad como lo es el pato.

Reserva Magna, el vino insignia de Bodegas Domecq, también se transforma para rendir un homenaje a la uva Nebbiolo, siendo ahora monovarietal.

Con una edición limitada, de sólo 3,000 botellas de la añada 2017, Reserva Magna es la expresión pura de la excelencia mexicana y queda comprobado con la medalla de plata obtenida en el Concours Mondial de Bruxelles.

La uva Nebbiolo viene de dos bloques de viñedos principales: del Valle de Guadalupe con plantas de 30 años que proporcionan una base esencial para elaborar un gran vino de guarda, y del Valle de Calafia con vides colocadas a pie de franco (vid no injertada) que ofrecen frutos excepcionales de una carga tánica óptima y la concentración ideal para un vino de guarda prolongada.

Con una crianza de 18 meses en barricas de roble francés, Reserva Magna es un vino brillante, de rojo intenso con matices púrpura; denso y de cromática capa profunda. A la nariz ofrece una excelente integración de frutos negros, tostados, notas de chocolate amargo, vainilla, sotobosque, trufa y tabaco. Al paso del tiempo su gama aromática lo convierte en un vino imponente.

A la boca, Reserva Magna es altamente estructurado, equilibrado y complejo, con un final largo y especiado. Su tiempo de guarda es de una década. A la mesa se disfruta solo o acompañado de platos contundentes, cortes de carne con grasa y quesos fuertes. Ideal para disfrutar de postres de chocolate amargo o caramelo.

Reserva Real y Reserva Magna son los primeros integrantes de esta nueva familia de vinos monovarietales que sorprenderán al consumidor contemporáneo e intrépido que busca nuevas experiencias y productos auténticos elaborados en el país. Bodegas Domecq demuestra que lo mejor de México es lo ¡Hecho en México!

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Viñedos, hotel boutique y cocina de autor, la seductora oferta de Vinícola Tres Raíces

La vinícola Tres Raíces destaca por su pasión, conocimiento y entrega al elaborar vinos en Dolores Hidalgo, Guanajuato, en donde esta empresa familiar ha dado fuertes raíces en más de 60 hectáreas que se han convertido en un punto atractivo del mapa enoturístico de México.
 
Esta vinícola que recientemente obtuvo cuatro medallas en el International Wine Awards, prestigioso concurso que pone a prueba a los mejores vinos del mundo, comparte su historia a través de sabores excepcionales, organiza recorridos en sus viñedos, ofrece propuestas culinarias deliciosas e invita a las personas a hospedarse en su nuevo hotel boutique.
 
En vinícola Tres Raíces, los entusiastas del vino tienen la posibilidad de descubrir la magia de los espectaculares viñedos con recorridos como la experiencia llamada “Camino Tres Raíces”, que ofrece en una cata de tres vinos (rosado, blanco y tinto) que cautivan los sentidos.
 
Huéspedes y visitantes podrán convertirse en enólogos por un día. En esta actividad, guiada  por uno de los  expertos de la vinícola Tres Raíces, las personas elaboran una botella de vino con un ensamble personalizado con varietales de Cabernet Sauvignon y Merlot. Una delicia que se embotella en el momento, y que reflejará la personalidad única de su creador, porque no hay mejor vino que el que a uno le gusta.
 
La particularidad del terroir del Bajío mexicano es innegable, y muestra de ello es la variedad de vinos que pueden degustar los visitantes al conocer la cava subterránea de la vinícola, que es el preámbulo perfecto para disfrutar de la singular propuesta gastronómica que integran el menú del restaurante Terruño, abierto al público desde 2018.
 
En Terruño, el chef Omar Nahed da rienda suelta a su creatividad para rendir homenaje a los productos locales y resaltar con ello la personalidad de vinos Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Malbec y Syrah, Tempranillo, Sauvignon Blanc y Mistela, elaborados por la vinícola Tres Raíces, que maridan perfecto con platillos como el Tiradito Negro (pescado con original salsa ácida) y Chamorro con hongos, o con postres como el Brownie con esfera de chocolate.
 
Además de estar orgulloso de su lado culinario, este año la vinícola Tres Raíces abrió las puertas de un exclusivo hotel boutique integrado por 13 suites con vista a los impresionantes viñedos y rodeadas por montañas y verdes campos de alfalfa.
 
El complejo arquitectónico desarrollado por el Arq. Omar Cedillo, combina modernidad con toques inspirados en la esencia de Dolores Hidalgo, como la talavera que aporta identidad y orgullo. Además, el hotel cuenta con una piscina y camastros listos para ser disfrutados por los huéspedes.
 
Cada suite, en módulo independiente, tiene pisos de madera y paredes de mármol, está equipada con amenities para una estancia más confortable y cuenta con una terraza desde la cual se disfrutan impresionantes atardeceres, acompañados de una copa de vino Tres Raíces, perfectas para travesías memorables.

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Bodega Luigi Bosca presenta en México su variante Malbec–Terroir Los Miradores

La bodega argentina Luigi Bosca presenta en México su exquisito Malbec – Terroir Los Miradores, un vino que cuenta la historia de su tierra; el cual ya puede ser degustado por los consumidores mexicanos que gustan de vinos de gran calidad.

Este Malbec – Terroir Los Miradores refleja el espíritu de un viñedo innovador que reúne tecnología biodinámica, elementos geográficos únicos y minerales de los valles de la provincia de Mendoza (Argentina), así como la tradición y experiencia de cuatro generaciones de la familia Arizu, protagonistas de la vitivinicultura de dicho país.

La historia de Luigi Bosca comienza en 1890, con la llegada de Leoncio Arizu a Argentina, quien junto con la familia Bosca, eligieron la provincia de Mendoza para fundar la bodega de vinos en 1901.

Más de un siglo respalda la calidad de esta bodega de tradición familiar, cuya filosofía es buscar el mejor terroir para cada cepa, ese espacio limitado donde las condiciones físicas y químicas del suelo, la situación geográfica y el clima permiten obtener productos específicos y diferenciados; en donde influyen factores como altitud, orientación de las plantas, pendientes, distribución de la caída de lluvia y cantidad de horas de luz solar, entre otros.

Buscando respetar al máximo el terroir, Bodega Luigi Bosca ha decidido adoptar algunos de los principios del sistema de cultivo biodinámico para el mayor beneficio de la vid y con ello potenciar la planta, fortalecerla y ayudarla a que se defienda por sí misma. ¿El resultado? Vinos de calidad internacional.

Malbec – Terroir Los Miradores es un singular vino color rojo violáceo profundo y brillante, con aromas intensos y concentrados. Tiene notas de frutos del bosque, especias y hierbas frescas. A la boca es voluptuoso y consistente, con taninos vivaces y buen agarre. Al paladar franco y expresivo, con carácter, tipicidad y un final tan persistente como refrescante. Es un tinto moderno con personalidad y potencial para ganar complejidad con la guarda.

Durante el invierno, en el Terroir Los Miradores, las piedras bajo la tierra se enfrían y con los meses van cediendo lentamente ese frío durante la primavera, esto hace que las viñas broten más tardíamente. Durante el verano, esas piedras se van calentando y mantienen el suelo con mayor temperatura hasta final del otoño, lo que permite lograr una perfecta madurez de las estructuras de la vid.

Las uvas son seleccionadas a mano, luego pasan al despalillado y posteriormente a una selección de granos. El mosto se macera en frío entre tres y cinco días a una temperatura de 10°C a 15°C. Luego se fermenta con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable de 6.000 litros, con trabajos de extracción como délestages y pisoneos.

Finalizada la fermentación, parte del vino pasa a barricas nuevas de roble francés, donde lleva a cabo su fermentación maloláctica y se cría durante 12 meses. Terminada la crianza, se realiza el blend con la parte que se conservó en tanques de acero inoxidable; luego se clarifica, se filtra y el corte final es embotellado. Antes de salir al mercado, se estiba en la bodega durante al menos seis meses. Parte del vino se cría en barricas nuevas de roble francés durante 12 meses.

Bodega Luigi Bosca es pionera de la creación de Consejo Denominación de Origen Luján de Cuyo, con el fin de proteger, promover y difundir el encepado tinto, constituido mayoritariamente por la variedad Malbec.

Ahora en México, Bodega Luigi Bosca sorprende a los consumidores con un vino Malbec excepcional que acompañará grandes momentos en la mesa.

Conoce más sobre la Bodega Luigi Bosca al ingresar a: http://luigibosca.com.ar/es/

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